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2019年10月30日，山東景陽岡酒廠有限公司舉辦的“2019景陽岡英雄酒文化節(jié)暨第五屆老酒封藏大典”精彩上演。據(jù)悉，從2019年10月30日到2019年11月7日，還同步舉行“陶壇老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”（以兼香型、醬香型為主）的鉅惠活動。在鉅惠活動期間認(rèn)購老酒，消費(fèi)者可以享受價格優(yōu)惠和免費(fèi)參觀景陽岡陳年酒莊等活動。鉅惠活動的舉辦，既滿足了消費(fèi)者對酒類產(chǎn)品價格、香型的多元化選擇，又增強(qiáng)了消費(fèi)黏性，有效形成了與大眾消費(fèi)者之間的強(qiáng)鏈接，可謂是廠家、消費(fèi)者的雙贏之舉。

“品味老酒、收藏老酒”漸成趨勢

如今，酒業(yè)已經(jīng)步入到新的發(fā)展周期，步入到“長期不缺酒，長期缺好酒，更缺老酒的時代”。

在綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)的主流趨勢下，口感更為醇和、酒體更為豐富協(xié)調(diào)的老酒，日漸被中產(chǎn)階層消費(fèi)群體所追捧。價值不菲的老酒，從前都只是收藏家的“珍愛”，如今，老酒收藏已然飛入尋常百姓家，老酒的日常消費(fèi)正在崛起。

據(jù)統(tǒng)計，2018年老酒收藏市場已經(jīng)超過500億元。不久前，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉就談到，“老酒在民間收藏市場的交易正在迅速增長。有人預(yù)測，未來三年，老酒的價格將不斷上升，消費(fèi)人群持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模也會不斷擴(kuò)大，將超過千億以上。”對比“2018年，規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷售收入5363.83億元”，老酒千億體量的發(fā)展?jié)撡|(zhì)不容小覷。

老酒為什么這么火？有業(yè)內(nèi)專家提出，“老酒消費(fèi)、收藏之所以能被大眾消費(fèi)者認(rèn)可、追捧，與宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、消費(fèi)升級的現(xiàn)狀密不可分。”

國家統(tǒng)計局貿(mào)易外經(jīng)司司長藺濤提出：“據(jù)測算，2019年前三季度最終消費(fèi)支出對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到60.5%，比上半年提高0.4個百分點(diǎn)。”2019年前三季度，國內(nèi)消費(fèi)品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“壓艙石”和“穩(wěn)定器”作用持續(xù)增強(qiáng)。再結(jié)合來自中國副食流通協(xié)會的數(shù)據(jù)分析，“未來，5～10年，中等收入群體占比有可能達(dá)到50%以上，食品行業(yè)會快速由生存型消費(fèi)向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，酒業(yè)作為食品行業(yè)的一個重要分支，酒類產(chǎn)品也正在向個性化、功能化、時尚化方向發(fā)展。”

在飲用上能與大眾的健康消費(fèi)理念相契合，在屬性上與消費(fèi)投資保值、增值的需要相吻合，老酒熱，并不是一時興起，也不是空穴來風(fēng)，而是享受的需要，發(fā)展的需要。

景陽岡老酒的特點(diǎn)

“酒是陳的香”這一說法，已流傳千年。什么是老酒？著名老酒收藏家曾宇2017就提出了老酒的概念：“老酒是帶有愉悅的陳味、附著歷史記憶、有真實(shí)年份記錄、具備投資屬性的一種不可再生的文化資源。這其中的老酒，意指瓶裝陳年白酒。如今，隨著消費(fèi)的升級和消費(fèi)多元化的發(fā)展，老酒收藏也有了更寬泛的范圍。曾宇也提出，“陳”并非醬香型酒的專屬。

此次山東景陽岡酒廠有限公司推出的“陶壇老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”的鉅惠活動中，以兼香型、醬香型產(chǎn)品為主。山東景陽岡酒廠自20世紀(jì)50年代、80年代后期，分別開始生產(chǎn)兼香型和醬香型的產(chǎn)品，而且生產(chǎn)從未間斷過，是真正擁有時間較為久遠(yuǎn)的老窖池儲存了大量的老酒。此次消費(fèi)者認(rèn)購的“陶壇老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”，均是經(jīng)過時間淬煉的老酒，口感更為柔和，酒體更為柔順，是名副其實(shí)的“陳年老酒”。

茅臺至今恪守著“不賣新酒”的準(zhǔn)則，于醬香型白酒，茅臺嚴(yán)格遵循“12798”的生產(chǎn)工藝，山東景陽岡酒廠有限公司生產(chǎn)的景陽岡賴茆系列產(chǎn)品，在恪守“12798”醬香型釀造傳統(tǒng)工藝的同時，還因地制宜地采用“復(fù)窖工藝”，即“用140種中草藥”封藏于儲酒的陶壇四周，使儲存中的賴茆基酒與中藥分子相互滲透，歷經(jīng)歲月的淬煉，成品賴茆酒既保持了醬香的典型風(fēng)味，又具有典雅的藥香，形成了景陽岡賴茆酒獨(dú)特的風(fēng)味特征。

2007年，已故著名白酒專家沈怡方先生一行考察了賴茆酒儲藏復(fù)窖工藝庫，稱贊道：“賴茆酒為北方醬香的典范，具有獨(dú)特的藥香，飲后有舒適感，酒很好！”并欣然題詞“英雄故里，美酒飄香”。

俗話說，“千年老窖萬年糟”。老窖中的微生物群落，對白酒的風(fēng)味起著舉足輕重的作用。江南大學(xué)校長徐巖就提出，“優(yōu)質(zhì)老窖具有稀缺性，老窖中的窖泥更是對白酒風(fēng)格、產(chǎn)品風(fēng)味，起到了根本性的影響。”就全國而言，連續(xù)使用近70年的老窖池也不多見，山東景陽岡酒廠自20世紀(jì)50年代建廠以來，就堅持兼香型產(chǎn)品的生產(chǎn)，從20世紀(jì)景陽岡陳釀（兼香型）被譽(yù)為“南茅北虎”，到現(xiàn)在，景陽岡兼香型產(chǎn)品因其獨(dú)特的風(fēng)味，備受推崇。

陳年酒莊，增強(qiáng)消費(fèi)黏性

值得一提的是，消費(fèi)者購買老酒后，既可以搬回家，也可以暫時存儲在景陽岡陳年酒莊內(nèi)，代為保管。據(jù)悉，景陽岡陳年酒莊，這是山東景陽岡酒廠有限公司依托豐富的老酒資源建設(shè)的魯西最大的私人藏酒基地，集投資、收藏、保值、增值于一體，是為懂酒、愛酒人士提供的品嘗英雄酒、領(lǐng)略酒文化的理想場所。自2015年起，每年都有大量愛酒人士在這里封存美酒，這里常年保持著恒溫、恒濕的環(huán)境，對酒的老熟大有裨益。

“未來，區(qū)域酒企業(yè)面對的競爭壓力不言而喻，要充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢，把消費(fèi)者變成用戶，采用創(chuàng)新手段、方法，增強(qiáng)消費(fèi)黏性。”盛初咨詢公司總經(jīng)理柴俊就曾拋出這樣的觀念，沒有歲月陳釀，豈來美酒芬芳。釀酒歷史、美酒故事、陳年酒莊等，讓消費(fèi)者置身其中，感受更為富足的文旅體驗，享受傳統(tǒng)酒文化的浸潤，豈不美哉？

將老酒認(rèn)購、廠區(qū)旅游等相結(jié)合，又何嘗不是山東景陽岡酒廠有限公司將消費(fèi)者變成用戶的有益嘗試？